為拓展天麻食用和藥用價值，推動和完善天麻產(chǎn)業(yè)體系，提升寧強天麻對外知名度和影響力，5月29日，中國天麻之鄉(xiāng)·寧強縣授牌儀式暨天麻食藥同源研討會（第四屆天麻貿(mào)易洽談會）寧強天麻美食節(jié)活動在縣城人民廣場舉辦。

美食節(jié)現(xiàn)場，來自寧強3家餐飲企業(yè)的大廚們以天麻為主材，煎炒烹炸，各顯神通，在保留食材本味的同時去掉天麻的麻和澀，用高超的廚藝烹飪出一道道色香味俱全的天麻美食。金凱悅大酒店廚師長蘇建平向記者介紹：“寧強是天麻之鄉(xiāng)，在利用天麻制作美食方面，我們酒店有自己獨特的制作方法，用汆水將天麻漂洗，再進行烘干，去掉天麻自然的麻味、苦味、澀味。在涼拌菜方面，我們的特色菜有拉絲脆皮天麻、涼拌天麻絲、焦香天麻等。在熱菜方面，有天麻煲土雞、天麻太極韌帶?？傊?，我們采用味型多變、食材多變的一個搭配方式制作精品菜品展現(xiàn)給顧客”。

寧強作為中國天麻之鄉(xiāng)和天麻人工培植的發(fā)祥地，以天麻入藥和以天麻為食材烹制美食由來已久。今天，來參加天麻美食節(jié)的當(dāng)?shù)貜N師還迎來了他們的考驗，他們要在充分保留天麻藥用價值的同時兼顧菜品的形色與美味。隨著一道道天麻美食被送到評委席前，本次美食節(jié)活動也迎來了高潮。濃郁的香氣引得眾多來寧參加天麻貿(mào)易峰會的賓客和當(dāng)?shù)厝罕婟R聚于此，在一享口腹之欲的同時共同為這場天麻盛宴的到來添光加彩?！拔沂且粋€天麻種植戶，在今天的天麻美食節(jié)現(xiàn)場，看到天麻刺身、天麻丸子、天麻粽子、天麻藥膳等很多利用天麻制作的美味佳肴，真是讓我大開眼界，感覺非常震撼，這也讓我對未來的天麻市場充滿了期待，對天麻行業(yè)充滿信心。同時我希望寧強天麻產(chǎn)業(yè)能夠蓬勃發(fā)展，希望寧強天麻能夠走向全國、走向世界。”現(xiàn)場參加活動群眾鄭如鋒說。

經(jīng)過激烈比拼，寧強縣金凱悅酒店的“天麻開花”“天麻煲土雞”，寧強縣飛鹿致遠(yuǎn)酒店的“唐三彩鮮天麻”“滋補天麻鹿茸藥膳雞”以及寧強縣漢源明珠酒店的“天麻繡球”“松鶴延年”獲得了“2024年寧強天麻美食節(jié)明星產(chǎn)品”的稱號。三家酒店還獲得了“天麻宴推薦酒店”的稱號。同時寧強羌博實業(yè)有限公司、寧強新寧酒廠、寧強天麻研究所等企業(yè)帶來的“天麻蜜片”“天麻酒”“天麻粉”“天麻酵素”等產(chǎn)品成為了本次天麻美食節(jié)的食藥同源推薦產(chǎn)品。

近年來，寧強縣大力發(fā)展以天麻為主的中藥材產(chǎn)業(yè)，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。截至目前，全縣有天麻兩菌生產(chǎn)企業(yè)25家、種植企業(yè)115家、加工企業(yè)56家，開發(fā)了以天麻為原料的中成藥和保健藥品8種和以天麻粉、天麻片、天麻酒、天麻面條等為主的天麻系列產(chǎn)品，形成了集天麻研發(fā)、種植、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。2024年，寧強發(fā)展商品天麻4.5萬畝，預(yù)計可實現(xiàn)綜合產(chǎn)值18億元。據(jù)了解，本次天麻美食節(jié)活動結(jié)束后還將開展天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀摩活動、中國天麻之鄉(xiāng)·寧強縣授牌儀式暨天麻食藥同源研討會（第四屆天麻貿(mào)易洽談會）。